طرز تهیه ی خورش ترشه سماق مازندرانی

tabrizscan

 خورشت ترشه سماق, درست کردن خورشت ترشه سماق

طرز پخت خورشت ترشه سماق

روش پخت خورش ترشه سماق

خورشت ترشه سماق از خورشت های ترش و خوشمزه ی شمالی می باشد. اگر علاقه به غذاهای ترش دارید به شما پیشنهاد می کنم.

طرز تهیه خورشت ترشه سماق مازندرانی :

مواد لازم خورش ترشه سماق برای حدودا 4 نفر :

 سینه مرغ 3 رقم
 * سبزی خورشتی یا سبزی شمالی  500 گرم
 پیاز بزرگ 1 رقم
 لوبیا قرمز 1 فنجان
 آبغوره 1 فنجان
 سماق  5 قاشق غذاخوری
 غوره 1 فنجان
 سیر  4 حبه
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم

* سبزی این خورشت سبزی مرغ ترش شمالی می باشد اما در صورتی که در معرض نباشد از سبزی قرمه استفاده کنید.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه استیک (یا مرغ) فاجیتاس

طرز تهیه ی ترشه سماق:

مرغ ها را با مقداری نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کنید. لوبیا قرمزهای خیس خورده را با مقداری آب نیم پز کنید و آب آن را دور بریزید. سپس پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن داغ‌کردن بدهید. مرغ ها را به آن افزایش کنید و داغ‌کردن بدهید زمانی که مرغ ها کمی طلایی شدند. در همین حین سبزی ها را با مقداری روغن داغ‌کردن بدهید. سیرهای رنده شده را به آن افزایش کنید و داغ‌کردن بدهید. اکنون سماق افزایش کنید و کمی داغ‌کردن بدهید. مراقب باشید نسوزند.

سبزی های داغ‌کردن داده شده را به آن افزایش کنید. و لوبیای نیم پز شده را به همراه غوره و آبغوره افزایش کنید. چاشنی این خورشت آبغوره می باشد. اگر غوره ندارید میزان آبغوره را کمی بیشتر کنید.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه لازانیا مدیترانه ای

نمک را به آن افزایش کنید و آب بریزید و پس از جوش‌آمدن شعله را کم کنید. تا خورشت با حرارت کم بپزد و جا بیفتد و روغن بیاندازد.

برنج را دم کنید و به همراه خورشت ترشه سماق و سالاد میل کنید.

خورش ترشه سماق,طرز تهیه خورشت ترشه سماق

طرز تهیه خورش ترشه سماق مازندرانی

نکاتی برای تهیه ی خورشت ترشه سماق :

سبزی این خورشت همانند خورشت قورمه سبزی حاوی (تره 150 گرم تره + 150 گرم جعفری + 100 گرم گشنیز + 50 گرم اسفناج + 50 گرم شنبلیله) می باشد، البته اصل این غذا با سبزی معروف شمال ( سبزی مرغ ترش ) تهیه می شود ولی اگر در معرض ندارید از ترکیب سبزی های بالا استفاده کنید.

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه کتف و بال مرغ عسلی

 از سماق بیش از اندازه استفاده نکنید زیرا خورشت شما را تلخ می کند.

 

تبریز اسکن

انتهای مطلب

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه گندمک شیرین خانگی

گندمک شیرین خانگی طرز تهیه گندمک شیرین و خانگی خوشمزه و مقوی گندمک شیرین یا …